食療錦囊 之 蜜棗

蜜棗-----功用：蜜棗功能益氣生津，補脾和胃，並有止咳、潤肺、化痰平喘的功效，能治療痰嗽，咳嗽症。
（一） 鮮冬蟲草粟米豬展湯----材料：新鮮冬蟲草8兩、粟米4支、豬展1斤、蜜棗4粒、薑1片、甘荀1個。做法：
1. 豬展洗淨，飛水。洗淨冬蟲草和粟米。甘荀去皮洗淨備用。
2. 取真空煲內鍋，注入清水八杯煲滾，放入全部煲湯材料煲滾，再煲四十分 鐘，將內鍋移入外鍋中，置三小時，取內鍋煲二十分鐘，下鹽調味。
功效：此湯水味道鮮甜，能清熱滋潤、生津止渴的合時湯水。

（二） 紅蘿蔔雞湯（ ４—６人份量）
材料：紅蘿蔔 12 兩、雞 1 隻、蜜棗（去核）6粒、花菇 10 隻、薑 2 片。
做法：１, 紅蘿蔔去皮切件，花菇浸軟去蒂。雞去皮洗淨斬件飛水備用。
２, 鍋內注入八杯水煲滾，將全部材料放入用武火煲 ２０分鐘後，轉文火煲二
小時半，下鹽調味即可。
備註：飲用此湯水對氣血虛弱，食欲不振，心悸頭暈等甚有效用。

食療錦囊 之 木耳

木耳----功用：木耳可養陰補血，如肝有虛熱，或燥火、口苦喉乾，或兩眼視覺朦朧，眼白滿紅筋，食用木耳，也可清肝明目，婦人產後，服用木耳煮酒，有清去瘀血之功效。
肉片絲瓜湯----材料：瘦肉４兩、絲瓜一斤、木耳２錢、雞蛋１隻、蔥花一湯匙，鹽、生粉各少許。 做法：
1, 將豬肉洗淨、瀝乾，切成薄片，裝入碗內，放入鹽、雞蛋、生粉，拌勻。
2, 用刀刮淨絲瓜皮，洗淨，瀝乾，斜切成角狀，木耳洗淨浸軟切小塊待用。
3, 炒鍋放在中火上，注入少許油，待油溫達到五成熱時，放入絲瓜，略炒幾下，放入五碗清水煲滾，放入豬肉片及木耳滾１０分鐘，再落鹽、蔥花拌勻，熄火，盛起即可享用。
功效：此湯肉質鮮嫩，湯味清淡，是夏日湯中佳品。有清暑解熱、解毒明目之功。適用於中暑、傷暑、煩渴引飲、眼紅疼痛、痱瘡紅腫等病症。
備註：脾胃虛寒的病人忌用。

食療錦囊 之 雪耳

雪耳----功用：雪耳又名銀耳能滋陰養顏，潤肺，養胃生津，對腸胃有清潔解毒，
清涼除燥，虛火上升、煩燥失眠、食欲不振、虛不受補，對於疲勞過度、病後調養 、肺結核、乾咳痰嗽、咯血及痰中帶血等很有療效。
（一）鵪鶉馬蹄雪耳湯---材料：鵪鶉２雙、豬展８兩、雪耳半兩、馬蹄１０兩、南北杏２兩。 做法：1, 鵪鶉和豬展，飛水後再沖乾淨；
2, 雪耳用水浸片刻，洗淨後切去蒂及剪碎。馬蹄去皮，洗淨；
3, 洗淨南北杏；
4, 煲滾適量水，放入鵪鶉、豬展、雪耳、馬蹄和南 北杏，水滾後改用慢火煲二小時半，下鹽調味即成。
功效：此湯有滋陰潤肺，生津養胃之效。

（二）合桃木瓜雪耳湯----材料：木瓜1個、雪耳2朵、沙參少許、合桃2兩、素瘦肉5兩、 薑2片。做法：
１, 雪耳洗淨浸發。木瓜洗淨去皮去核切件。素瘦肉洗淨切粒。
２, 下大半煲水，水滾後先放下雪耳。
３, 再加入薑片、木瓜、沙參、合桃和素瘦肉，中火煲2小時半加鹽調味即成。
功效：補腦，潤肺，養顏。

食療滋補湯 之 海帶湯

海帶湯。材料：鱉魚（即甲魚/水魚/腳魚）, 豬肉 加薑、蔥、鹽、胡椒粉 煲海
帶。大火半小時，小火一個半小時。
海帶藥用食料功效：防癌抗癌，化痰。
有資料說：日本某區域和韓國的婦女，因常吃海帶極少患乳癌。
海帶含有防癌抗癌元素，海帶上的白粉不要洗掉，其白粉營養豐富，含有防癌抗癌物質。（洗淨沙即可）
海帶有四高一低。四高：鈣、鐵、碘、蛋白質 含量高。一低：低熱量。
注意：脾胃虛寒，孕婦 應少吃海帶。

家常湯水篇 之 袪濕湯

袪濕湯。１, 材料：蜜棗, 淮山, 玉竹, 蓮子, 銀耳, 茨實 煲湯水。
袪濕湯。２, 材料：北耆, 黨參, 赤小豆, 花旗參, 丹參 煲湯水。

家常糖水篇 之 冰糖水

冰糖水：１, 雲耳, 枸杞, 雞蛋２個, 煲冰糖。
冰糖水：２, 伏神, 核桃, 百合, 龍眼肉, 紅棗, 煲冰糖 。
冰糖水：３, 雪耳, 杞子 燉冰糖。
冰糖水：４, 當歸, 紅棗, 雞蛋 煮冰糖水。
冰糖水：５, 雪耳、馬蹄（切粒）煲冰糖。功效：相當燕窩作用。

家常湯水篇 之 豬尾湯

豬尾湯。材料：核桃, 北耆, 杞子, 紅棗 煲豬尾。

家常湯水篇 之 節瓜湯

節瓜湯：瘦肉, 鹹蛋, 節瓜,幾片薑 滾湯。

家常湯水篇 之 水蟹湯

水蟹湯：配以生地（出水）,蜜棗。 做法：薑片爆香炒水蟹，然後下生地、蜜棗，煲半小時。

家常湯水篇 之 瘦肉湯

瘦肉湯 １, 冬瓜, 冬菇 煲瘦肉。
瘦肉湯 ２, 紅蘿蔔, 薏米, 蓮子, 陳皮, 瘦肉 煲２小時。
瘦肉湯 ３, 茨實煲瘦肉。配料：元貝, 紅棗, 淮山（大片狀白色）。

家常湯水篇 之 牛尾湯

牛尾湯：黨參, 南棗（去核）,生薑 煲牛尾。

家常湯水篇 之 牛腩湯

牛腩湯：蘿蔔 煲牛腩。（用油爆香薑一起煲。）

家常湯水篇 之 豬展湯

豬展（粵音）湯１, 豬展, 沙參, 玉竹, 雪耳, 陳皮 煲湯。
豬展湯 ２, 蓮藕, 黨參, 豬展 煲２、３小時。

家常湯水篇 之 豬腳湯

豬腳湯：青木瓜, 花生, 蜜棗４粒, 煲豬腳（一對）。

家常湯水篇 之 豬爭湯

豬爭（粵音）湯：蓮藕, 花生,陳皮 煲豬爭。

家常湯水篇 之 豬肚湯

豬肚湯。銀杏（白果）煲豬肚。

家常湯水篇 之 豬骨湯

豬骨湯。１, 材料：赤蓮子, 南北杏, 粟米, 豬骨 煲４５分鐘即可。（水滾下料，水再滾後加入半茶匙醋。）
豬骨湯。２, 竹芋, 幾片薑 煲豬骨。

家常湯水篇 之 排骨湯

排骨湯。材料：銀杏, 大豆, 雲耳, 腐竹 煲排骨。（薑蒜油各少許爆香,湯好入湯）

家常湯水篇 之 雞湯

雞湯１，材料：熟地, 核仁（南北杏）, 核桃, 陳皮, 黑棗, 杜仲 煲烏雞。
雞湯２，材料：當歸, 黑木耳, 紅棗, 元肉 煲烏雞。
雞湯３，材料：豬脊骨, 瘦肉, 香菇（冬菇）, 煲走地雞。

食療滋補湯 之 白果燉雞

白果燉雞。 注：白果，有小毒，去皮去心，每次不過１５粒。白果燉雞，功效：補肺補腎，止咳化痰，消喘。（白果燉豬肚，其功效相同。）

食療滋補湯 之 草鴨湯

霸王花 煲 草鴨。煲２個半小時。 功效：清熱潤肺，滋陰補虛。

食療滋補湯 之 豬腳湯

豬腳湯。注：膝關節痛，上下樓梯痛，揉摩有響聲。
處方：巴戟一兩, 杜仲 一、二兩, 煲豬腳。功效：壯腰補腎。

食療滋補湯 之 瘦肉湯

瘦肉湯：１,蛤蚧煲瘦肉。功效：補肺補腎。
瘦肉湯：２,材料：沙參, 玉竹, 蘋果 , 南北杏, 煲瘦肉。功效：整腸健胃。
瘦肉湯：３,材料：生薏米, 陳皮, 栗子, 茨實, 雪耳, 瘦肉 煲湯。功效：健脾益胃。

食療滋補湯 之 豬骨湯

豬骨湯１、材料：羅漢果四分之一個,西洋菜,南北杏, 煲豬骨。功效：潤肺止咳。
豬骨湯２、材料：赤靈芝, 瘦肉, 杞子, 羅漢果, 圓肉, 煲 豬脊骨。

食療滋補湯 之 豬腰湯

豬腰湯１、材料：杜仲,熟地,牛膝（牛七），龍眼肉,煲（燉）豬腰。功效：補腰。
豬腰湯２、杜仲煲豬腰。杜仲３０克,豬腰一個。男女均可飲用。功效：補腎壯陽。

食療滋補湯 之 豬展湯（粵音）

豬展湯 １、材料：白果１兩 ,栗子,蓮子,紅棗,煲豬展。功效：補腎。（秋冬進補）
豬展湯 ２、材料：紅蘿蔔,馬蹄,粟米,煲豬展。功效：潤肺。

食療滋補湯 之 雞湯

雞湯１、蛤蚧煲雞。功效：補肺補腎。
雞湯２、材料：云耳 金針 紅棗 生薑 煲（燉）雞。藥療：補血。（云耳鐵質含量
很高）

新編增廣賢文 頁二十一

在家靠父母，出外靠朋友。
在家不會迎賓客，出外方知少主人。
力微休負重，言輕莫勸人。
有錢道真語，無錢語不真。
不信但看筵中酒，杯杯先敬有錢人。
無錢休入眾，遭難莫尋親。
朋友遍天下，知已有幾人。
人生得一知己足矣。
真正的友誼如健康，失去時方知其可貴。
沒有先對自己的忠實，就一定會欺騙別人。
趨炎附勢的人，不可與你共患難。
狂妄之人無真正之友。
要想有朋友，自己必先夠朋友。
要別人尊重你，必先自我尊重。
誰自重，誰就會得到尊重。
交友之道，言而有信。
人無信不立。
過分恭維等於出賣自己的人格。
人之相知，貴在知心。
忠告之言不在多。
良藥苦口利於病，忠言逆耳利於行。